Carpaccio de ternera con setas

Receta de carpaccio de ternera con setas

La ternera, las setas y los puerros son los protagonistas de este sencillo y delicioso plato lleno de contrastes de texturas, temperaturas y sabores.

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¿Cómo hacer carpaccio de ternera con setas?

1

Para preparar esta receta, hemos de tener la carne congelada y envuelta con un papel film transparente.

2

A la hora de empezar a cocinar, primero limpiamos y picamos el puerro. Limpiamos también las setas y las troceamos.

3

En una sartén con un chorro de aceite de oliva, salteamos las setas hasta que pierdan el agua. Quitamos el exceso de agua, echamos otro poco de aceite de oliva y las salteamos de nuevo incorporando el puerro picado.

4

Salpimentamos al gusto, mezclamos de nuevo y reservamos.

5

Sacamos ahora la carne del congelador, y con la ayuda de una cortadora de fiambres la vamos cortando en lonchas muy finas. Si no tenemos cortadora, la debemos comprar ya en rodajas ya que es muy complicado hacerlo a cuchillo.

6

Colocamos los filetitos de ternera en una fuente plana, salamos y aliñamos con aceite de oliva, pimienta y limón.

7

Ponemos por encima las setas salteadas con el puerro y ¡listo para llevar a la mesa un delicioso plato de carpaccio de ternera con setas!

Foto orientativa: Demi

Receta enviada por batebatechocolate

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